大米制作米花_大米制作米花的方法
文化中国行丨非遗承年味春节将至，昆明市晋宁区晋城街道三庄村，78岁的周汝林老人家中一片忙碌。他与老伴、女儿女婿围坐，正赶制传承四代的传统米花团：老人把控关键环节，老伴做简易小米花团，女儿协助糖浆造型、标花配字，女婿用彩色米花在模具中制作“福”“春”等字样；转动造型时等我继续说。
潜江焌米茶:一碗消暑的质朴米香,夏日里的传统味道江汉平原的夏天，太阳火辣辣地烤着大地，这时候，潜江人总会端出一碗看似普通却让人回味无穷的焌米茶。这碗茶的制作方法简单得让人惊讶，几乎回到了最原始的状态。抓一把糙米放进铁锅，用小火慢慢翻炒，不加油不加料，直到米粒变成均匀的焦黄色，散发出像爆米花一样的香气。炒好的是什么。
一剪一绞编织米香,探寻遵义深山代代传承的特色小吃它用本地高杆糯米制成，经过泡米、推磨、蒸熟、打制、剪条、穿花和晾晒等繁复工序，最终成型为一个个类似中国结的简易图案。晒干后的黄绞通体雪白，形如缠绕的绳索，入油锅炸至金黄后变得异常酥脆，是当地“凤冈茶饮习俗”中的四件套之一，与油茶、米花、荞皮齐名。黄绞的制作工后面会介绍。
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