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美食推荐:鹿柳黄金米、烧鲤鱼、红烧乳鸽制作方法鹿柳黄金米食材准备: 鹿柳(鹿里脊肉)200g(切条,用料酒、生抽、淀粉腌制)、黄金米(小米或玉米糁)100g(提前浸泡30分钟)、胡萝卜丁、青豆各50g(配色可选)、高汤/清水300ml、盐、胡椒粉、姜末少许。制作步骤: 1.处理黄金米: 浸泡后的黄金米沥干,与高汤一同煮沸,转小火煮至软烂(后面会介绍。

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美食推荐:果冻蹄膀、樱桃山药小丸子、锅塌豆腐制作方法果冻蹄膀食材准备: 蹄膀(猪肘子)1个、姜片、葱段、料酒(去腥用)、八角、桂皮、香叶等香料(可选)、冰糖或白糖(用于炒糖色)、生抽、老抽(调味上色)、吉利丁片或琼脂(制作果冻层)、高汤或清水(约500ml)。步骤: 1.处理蹄膀: 蹄膀焯水:冷水下锅,加姜片、葱段、料酒,煮出血沫后捞出洗等会说。

美食推荐:熘鱼丸、迎春报喜、鸡肝豆苗汤制作方法熘鱼丸食材准备: 鲜鱼肉(草鱼/鲈鱼)300克、蛋清1个、淀粉2大勺、葱姜水50ml、青菜心、木耳(配菜)、高汤200ml、盐、白胡椒粉、香油适量。制作步骤: 1.制鱼茸: 鱼肉去刺剁蓉,加葱姜水、蛋清、淀粉、盐,顺同一方向搅打上劲。2.煮鱼丸: 手心蘸水将鱼茸挤成丸子,温水(80℃)下锅小还有呢?

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